Aji Cristal (capsicum baccatum) är helt klart en favorit. Oerhört krispiga och aromatiska stora frukter, med inslag av citrus. De mognar från ljusgrönt till gult, orange och för att slutligen bli klarröda. Frukterna kan ätas i alla mognadsgrader – smaken skiljer sig dock något mellan de olika stadierna. Styrkan kan variera. Många frukter är betydligt mildare än styrka 4 och borde egentligen graderas som styrka 3. Vissa frukter är dock hetare, varför jag har satt den gradering jag gjort.
Denna sort är precis lika god som färsk i salladen, att äta som den är till maten eller att lägga in i ättika eller vinäger. Prova den med fördel i en ceviche. Passar även att fylla med ost för att sedan gratineras/grillas.
Plantan blir ofta 150 cm eller högre – och frukterna varierar mellan 10-20 cm.
Sorten går även under namnen ’Aji Blanco Cristal’ och ’Aji Verde’.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ’Aji Cristal’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.