Peachy Lemon
Styrka 4 av 10

Detta är den första såsen vi har fermenterat i fyra månader. Chilisorterna vi har använt är Bhut Jolokia Peach, Aji Melococoton, Aji Lemon, Alien Reaper Drops Lemon. Dessutom lite mango, citrongräs och ingefära. Resultatet är en sås med citrustoner och en asiatisk touch. Har kryddat upp en guacamole med den – det blev lysande. Dessutom passar den att ha på mer av till tacosen.

Såsen i sig har en styrka tre, vilket är medelstark. Till mat upplevs den dock lätt som lite mildare, kanske en trea. Detta gör att den kan användas till (nästan?) hela familjen utan att det blir för starkt. Men smaken… Och färgen!

Fermenterade såser kan användas till det mesta. Endast några få droppar sätter smak på vilken rätt som helst. Fermenteringen sker med Lactobacillus (mjölksyrebakterier). Kombinationen av salthalt och lågt pH gör att hållbarheten är lång. Kvalitet och fräschör optimeras dock av att öppnad flaska förvaras i kylskåp.

Det finns två sorters utseende på flaskorna – båda en genomskinlig etikett. Den ena är en ordinarie etikett med styrka och näringsinnehåll utskrivet. Den andra är en ”Alien Mango Edition”, med ett avskalat utseende. Näringsdeklaration medföljer separat.

All chili är 100% Uppsala-odlad i våra egna växthus.

På grund av flaskans storlek kan den endast skickas med SkickaLätt. Den som bor i eller i närheten av Uppsala kan dock slippa frakten genom att hämta varan själv.