Rocoto San Isidro (capsicum pubescens) härstammar från Anderna och är en av de äldsta odlade chilivarianterna i världen. Den är en del av Rocoto-familjen, känd för sina tjockväggiga, saftiga frukter och svarta frön, som är unika för denna art. Rocoto San Isidro har blivit populär bland chiliodlare och -älskare för sin intensiva smak och hetta.
Utseende och smak
Rocoto San Isidro är en stor, köttig chili med frukter som kan bli upp till 7–10 cm i längd. Den mognar till en djupröd eller orange färg och har ett saftigt, köttigt skal. Smakprofilen är fruktig, med en balanserad hetta som är både stark och njutbar. Hetan ligger mellan 30 000 och 100 000 Scoville-enheter, likt andra Rocoto-varianter, vilket innebär att den är betydligt starkare än en jalapeño men mildare än chilis som habanero.
Användningsområden
Rocoto San Isidro används främst i traditionella rätter från Anderna, där den ofta fylls med kött, ost eller andra ingredienser och bakas, som i den populära peruanska rätten rocoto relleno. Dess fruktiga smak och köttiga textur gör den också idealisk för att användas i salsor, såser och pickles. Den fungerar även utmärkt att grilla eller steka, vilket lyfter fram dess naturliga sötma och fruktiga smak.
Odling
Precis som andra Rocoto-sorter trivs Rocoto San Isidro i svalare klimat och kan odlas framgångsrikt på högre höjder. Den är relativt tålig och kan överleva lätt frost, vilket gör den idealisk för odlare i tempererade klimat. Växten har karakteristiskt håriga blad och kan bli ganska stor, med en lång växtsäsong som kan sträcka sig över 120 dagar innan frukterna är fullt mogna. Den kräver väldränerad jord och regelbunden vattning för att ge en bra skörd.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ‘Rocoto San Isidro’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.