Dalle Khursani (capsicum annuum) även känd som “round chili” eller “Nepalese Dalle,” är en populär och kraftfull chilisort från Himalaya-regionen, särskilt vanlig i Nepal, Bhutan och delar av Indien. Den är känd för sin lilla, runda form och extremt starka hetta. Trots sin lilla storlek är den mycket potent och är en av de hetaste chilisorterna som används i denna region.
Utseende och smak
Dalle Khursani har små, klotrunda frukter som vanligtvis är röda när de är mogna, men de kan även vara gröna eller gula i olika stadier av mognad. Den har en fruktig och något syrlig smak som ger en balanserad hetta, vilket gör den till en viktig ingrediens i många traditionella rätter i Nepal och Bhutan. På Scoville-skalan kan Dalle Khursani nå upp till cirka 100 000 Scoville-enheter, vilket gör den ungefär lika stark som en habanero, men med en tydligare syrlighet.
Användningsområden
Den används främst i chutneys, pickles och såser i det nepalesiska köket, där dess intensiva hetta och fruktiga smak tillför en unik karaktär till rätterna. En av de mest kända användningsområdena är “Dalle ko Achar”, en stark chilipasta eller inläggning som ofta serveras som tillbehör till olika nepalesiska maträtter. Den används också för att krydda soppor, grytor och stekta rätter.
Odling
Dalle Khursani trivs bäst i högre altituder och svala klimat, som de som finns i Himalaya-regionen. Växten är relativt tålig och kan odlas i krukor eller på friland, men den kräver mycket sol och väldränerad jord. Plantan kan nå upp till en meter i höjd och ger rikligt med små, heta frukter under hela odlingssäsongen.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ’Dalle Khursani’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.