Om Lemon Spice Jalapeño (Capsicum annuum)
Lemon Spice Jalapeño, egentligen NuMex Lemon Spice, är en ovanlig gul jalapeño framtagen av det välrenommerade Chile Pepper Institute vid New Mexico State University. Sorten lanserades 2015 och har sitt ursprung i en korsning mellan paprikasorten Permagreen och Early Jalapeño. Resultatet är en färgstark jalapeño med klassisk karaktär – men med betydligt mer hetta än många vanliga jalapeños.
Styrkan ligger omkring 25 000 SHU, vilket ger en tydlig och behaglig hetta utan att ta över smakupplevelsen. (Pubs NMSU)
Utseende och smak
Frukterna har den typiska kraftiga jalapeñoformen och är gröna som omogna för att vid full mognad övergå till en lysande citrongul färg. Skalet är slätt och saknar i regel den korkbildning, så kallad corking, som ofta syns på traditionella jalapeños.
Smaken är frisk och fruktig med den karakteristiska gröna jalapeñotonen. Fullmogna frukter får dessutom en fin sötma och tydliga citrusliknande toner. Kombinationen av frisk smak, krispigt fruktkött och ordentlig hetta gör Lemon Spice till en mycket användbar chili.
Användningsområden
En fantastisk chili för salsa, tacos, ceviche, sallader och färska såser. Den passar också utmärkt att lägga in, fermentera eller använda till gul chilisås. Den citrongula färgen gör den extra dekorativ i rätter där man vill att chilin ska synas.
Prova den gärna färsk och tunt skivad över tacos eller grillad mat – här får man både färg, fräschör och ett rejält jalapeñobett.
Odling
Lemon Spice är en kompakt och produktiv sort som passar bra både i kruka och växthus. NMSU beskriver plantorna i denna sortgrupp som cirka 36–45 cm höga, med koncentrerad fruktsättning och lämpade både för kommersiell odling och hemmaodling. Sorterna utvecklades dessutom för de varma och torra förhållandena i New Mexico. (ResearchGate)
I svenskt klimat bör plantan förkultiveras tidigt och sedan placeras varmt och soligt, gärna i växthus. Frukterna kan skördas gröna som traditionell jalapeño, men låt dem mogna till sin intensivt gula slutfärg för sortens verkliga färgprakt och fylligare smak.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ’Lemon Spice Jalapeno’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.