Habanada

Upptäck Habanada – en chili med alla smakfördelar, men utan hettan!

Habanada (capsicum chinense) är en unik chilisortsom erbjuder den fruktiga och aromatiska smaken hos en traditionell habanero, men utan dess hetta. Namnet “Habanada” är en lek med ord, där “nada” betyder “inget” på spanska, vilket indikerar att den inte har någon hetta. Detta gör Habanada till ett utmärkt alternativ för dem som uppskattar habaneros intensiva smak men vill undvika chilihettan. Habanada togs fram av växtförädlaren Michael Mazourek vid Cornell University i USA. Den utvecklades genom traditionell växtförädling, där fokus låg på att skapa en sort med habanerons karakteristiska smaker men utan dess hetta. Habanada har snabbt blivit populär bland odlare och kockar för sin unika smak och milda karaktär.

Utseende och smak
Frukterna hos Habanada är små och knubbiga, liknande de klassiska habanerosorterna, och mognar till en vacker orange färg. Smaken är söt, fruktig och komplex, med inslag av tropiska frukter och blommiga toner. Eftersom den saknar hetta, kan den användas i större mängder i matlagning för att framhäva dess unika smakprofil.

Användningsområden
Habanada är mycket mångsidig i köket och används ofta i rätter där man vill få fram de rika, fruktiga smakerna utan att överväldigas av hetta. Den kan användas rå i sallader, grillad eller rostad för att förstärka dess naturliga sötma, eller i såser och salsor. Dess mildhet gör den också perfekt för barn och andra som är känsliga för starka smaker men ändå vill njuta av chilins arom.

Odling
Habanada odlas likt andra Capsicum chinense-sorter. Växten trivs i varmt och soligt klimat och kan nå upp till cirka 70–90 cm i höjd. Den kräver väldränerad jord och regelbunden vattning för bästa skörd. Frukterna mognar efter ungefär 75 till 100 dagar och ger rikligt med skörd under säsongen.

Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan.  Med detta sagt är du välkommen att odla ’Habanada’.

————————————————–

Liten groddningshjälp
Det finns flera olika sätt att grodda frön på: direktså i jord, i torvbriketter, grodda i papper eller blötlägg fröna 24 timmar innan plantering.  Vi blötlägger samtliga frön 24 timmar innan sådd, för att påskynda processen. Vi själva använder oftast såjord – men ibland sår vi direkt i planteringsjord.Om fröna torkar ut under groddning kommer de med största sannolikhet att dö.

Låt stå varmt (24-28ºC) tills grodden har tittat upp. Håll fuktigt men inte blött. Låt aldrig torka ut.
Ställ därefter lite svalare (18-20ºC).
Ge bra ljus.
Plantera om när du ser rötterna i dräneringshålen på krukans undersida.

Groddning 2024
Den groddningsprocent vi anger är hur stor andel som har grott i våra egna odlingar.