Serrano Purple (capsicum annuum) skiljer sig från den klassiska gröna serrano genom sin mörka lila färg när den mognar. Frukterna börjar som gröna och övergår till en djup lila, och kan även skifta till röd vid full mognad. Denna övergång ger en intressant färgspel som gör plantan till ett estetiskt tillskott i trädgården.
Smaken hos Serrano Purple är liknande den traditionella serrano med en frisk, något fruktig och pepprig ton. Den har en mild till medelstark hetta som vanligtvis ligger mellan 10 000 och 23 000 Scoville-enheter, vilket gör den ubetydligt starkare än en genomsnittlig jalapeño.
Användningsområden
Precis som andra serrano-chilis är Serrano Purple mycket mångsidig i köket. Den kan användas färsk i salsor, sallader, och guacamole, där dess krispiga textur och milda hetta kan ge en extra kick utan att överväldiga smaken. Den passar också utmärkt för inläggning, rostning, och att användas som ingrediens i varma rätter som tacos, soppor och grytor. Dess unika färg gör den dessutom till en dekorativ tillsats i maträtter, vilket ger extra visuellt intresse.
Odling
Serrano Purple är relativt lättodlad och trivs bäst i varma, soliga klimat. Plantorna kan nå en höjd på upp till 60–90 cm och producerar rikligt med frukt under säsongen. De växer bra i väldränerad jord och behöver regelbunden vattning. Frukterna kan skördas i olika mognadsstadier beroende på önskad färg och smakprofil.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ‘Serrano Purple’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.