Peppadew (capsicum baccatum) är liten och rund, ungefär lika stor som en körsbärstomat, och mognar till en klarröd färg. Den har en unik smakprofil som kombinerar sötma med en mild kryddighet, vilket skiljer den från mer traditionella, starkare chilisorter. Peppadew mäter vanligtvis mellan 1 100 och 1 200 Scoville-enheter, vilket gör den mycket mild jämfört med exempelvis jalapeño och habanero.
Användning
Peppadew används främst som en delikatess, ofta inlagd i en söt och syrlig lag. De inlagda frukterna är mycket populära som snacks, i sallader, som pizzatopping och som fyllning, ofta med ost som feta eller färskost. Den kan även hackas och användas i salsor, marinader och rätter där man vill tillföra en söt, mild kryddighet utan för stark hetta.
Öppet pollinerade frön
Även om vi är ytterst försiktiga vid produktion måste dessa frön räknas som öppet pollinerade. Plantan har växt tillsammans med andra sorter i ett växthus. Korsbefruktningar sker trots vidtagna försiktighetsåtgärder – om än relativt sällan. Med detta sagt är du välkommen att odla ’Peppadew’.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.