Cayenne Golden (capsicum annuum) är smala, långsträckta och vanligtvis runt 10–15 cm långa. När de mognar övergår de från en klar, frisk grön färg till en strålande gyllengul nyans. Denna sort har en slät och tunn fruktvägg som gör den idealisk för torkning, och den behåller sin vackra färg även när den mals till pulver. Hettan är medelstark och ligger vanligtvis mellan 30 000 och 50 000 Scovillegrader, vilket gör den både kraftfull och hanterbar i matlagning.
Smakprofil och användning
Cayenne Golden bjuder på en frisk, fruktig smak som kombinerar hetta med en lätt sötma. Den har en tydlig, pepprig karaktär som skiljer sig från den vanliga röda cayennepepparn, och tillför en mild citrusaktig ton till rätter. Använd den färsk i sallader och salsor för att ge en subtil hetta och vacker färg, eller torka och mal den till ett gyllengult cayennepulver för att ge dina maträtter en distinkt kryddighet med ett estetiskt lyft.
Den tunna fruktväggen gör Cayenne Golden perfekt för att tillaga i sin helhet, exempelvis grillad eller rostad, där den snabbt utvecklar en djupare smak. Den passar även bra som dekoration på tallriken tack vare sin intensiva färg.
Information
Art: Capsicum annuum
Styrka: ca 10.000 SHU
Förpackning: 5 gram chipotle
Recensioner
Det finns inga recensioner än.